超市管理規(guī)章制度

文章出處：濟(jì)南舜泰餐飲責(zé)任編輯：人氣：發(fā)表時(shí)間：2016-10-16 07:17:03

第一節(jié) 超市日常工作制度

　　一、做好本職工作，積極、主動(dòng)、熱情、周到為賓客服務(wù)。

　　二、嚴(yán)格執(zhí)行物價(jià)政策，明碼標(biāo)價(jià)。

　　三、誠實(shí)守信，保質(zhì)保量，不出售有害健康的食品。

　　四、遵守紀(jì)律，做到不曠工、不遲到、不早退，不擅離職守。

　　五、及時(shí)對(duì)商品進(jìn)行整理，保持陳列整齊美觀。

　　六、接受監(jiān)督，虛心聽取意見。

　　七、交接班時(shí)，做好貨物的盤點(diǎn)工作。

　　八、落實(shí)例會(huì)制度，對(duì)工作進(jìn)行講評(píng)。

　　第二節(jié) 超市商品保管制度

　　一、根據(jù)商品所需的存儲(chǔ)條件，分類進(jìn)行保管。

　　二、統(tǒng)一貨物編碼，標(biāo)明商品存放的精確位置，并以明顯的字跡將編碼標(biāo)明于貨位、貨架上。繪制庫房商品儲(chǔ)存位置平面圖，以便全面反映庫存情況。

　　三、保持庫房的清潔衛(wèi)生，消除導(dǎo)致商品霉?fàn)€、變質(zhì)及蟲蛀、鼠咬等隱患。

　　四、控制庫房溫濕度，在庫房內(nèi)設(shè)置溫濕度計(jì)，利用密封、吸潮、通氣等方法加以調(diào)節(jié)，以適應(yīng)保管商品的需要。

　　五、經(jīng)常檢查庫存商品，及時(shí)發(fā)現(xiàn)在存儲(chǔ)過程中數(shù)量、質(zhì)量的變化情況，采取措施加以預(yù)防。庫存商品發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、超過保管期時(shí)，或出現(xiàn)滯存情況，倉管員要及時(shí)上報(bào)主管，提出處理意見。

　　第三節(jié) 衛(wèi)生管理制度

　　一、保持營業(yè)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生。

　　二、根據(jù)商品的性質(zhì)，清理商品上的灰塵。

　　三、清潔衛(wèi)生后，必須把商品迅速整理、擺設(shè)、陳列好。

　　四、服務(wù)人員按要求做好個(gè)人衛(wèi)生，避免吃生蔥，生姜等異味食品上崗。

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